Rețeta veche de cighir

20 Apr 2017

Rețeta veche: cighir. Acolo, în munții Epirului, un cioban cu turma săracă și-a luat soarta în mâini, și-a părăsit adăpostul și s-a dus alișveliș între Țarigrad și Adrianopole. Numele feciorului cu oi puține era Panu Meitani, care din negoț în negoț prinde bunăstare și lasă fiilor săi Ștefan și Gheorghe moștenire, groasă avere și un rețept numit cighir de-i zicem noi azi drob de miel.

Rețeta de cighir

Și iată ce-a lăsat scris nurorilor, că atunci, la sărbătoare, când au invitați negustori din cei mari, zece la număr să gătească cu: 1,5 kg organe și 1 kg carne de miel, prapurul de la sacrificat, 12 ouă de gâscă sau rață, 10 legături ceapă verde, 6 legături usturoi verde, 100 ml vin alb dulce, 5 legături mărar, 5 legături pătrunjel, sare, piper și cimbrișor.

Și cum nevestele fiilor stăpâneau cu dulceață peste cămările și cuhniile casei au curățat cu îndemânare organele și carnea de pielițe, de nervuri si într-o oală mare le-au pus la fiert împreună cu...........

Citeste mai departe reteta AICI

Ultima oră
Pe aceeasi temă
Rețete românești. Tochitura moldovenească a Niculinei Măric Rețete românești. Tochitura moldovenească a Niculinei Măric
Rețete românești. Pâine pentru Săptămâna Luminată Rețete românești. Pâine pentru Săptămâna Luminată
Alte titluri din: Culinar
Reţeta zilei: Spaghete cu rosii, ciuperci si busuioc Reţeta zilei: Spaghete cu rosii, ciuperci si busuioc
Ciorba de pasăre cu ouă fierte, pentru masa de Sfinții Împărați Ciorba de pasăre cu ouă fierte, pentru masa de Sfinții Împărați
Mai multe titluri din: Culinar
Antena3.ro LOTO. Ce au văzut telespectatorii în timpul tragerii la LOTO 6/49. Show erotic în direct și în reluare VIDEO
Libertatea.ro Anastasia a murit la doar 14 ani, în condiții cumplite. Familia e împietrită de durere
A1.ro Nu ai loc de muncă? Statul îţi dă 40.000 de lei. Iată cum îi poţi obţine!
IncomeMagazine.ro Cate rachete balistice are armata Rusiei?