Rețeta veche de cighir

20 Apr 2017

Rețeta veche: cighir. Acolo, în munții Epirului, un cioban cu turma săracă și-a luat soarta în mâini, și-a părăsit adăpostul și s-a dus alișveliș între Țarigrad și Adrianopole. Numele feciorului cu oi puține era Panu Meitani, care din negoț în negoț prinde bunăstare și lasă fiilor săi Ștefan și Gheorghe moștenire, groasă avere și un rețept numit cighir de-i zicem noi azi drob de miel.

Rețeta de cighir

Și iată ce-a lăsat scris nurorilor, că atunci, la sărbătoare, când au invitați negustori din cei mari, zece la număr să gătească cu: 1,5 kg organe și 1 kg carne de miel, prapurul de la sacrificat, 12 ouă de gâscă sau rață, 10 legături ceapă verde, 6 legături usturoi verde, 100 ml vin alb dulce, 5 legături mărar, 5 legături pătrunjel, sare, piper și cimbrișor.

Și cum nevestele fiilor stăpâneau cu dulceață peste cămările și cuhniile casei au curățat cu îndemânare organele și carnea de pielițe, de nervuri si într-o oală mare le-au pus la fiert împreună cu...........

Citeste mai departe reteta AICI

Ultima oră
Pe aceeasi temă
Rețete românești. Tochitura moldovenească a Niculinei Măric Rețete românești. Tochitura moldovenească a Niculinei Măric
Rețete românești. Pâine pentru Săptămâna Luminată Rețete românești. Pâine pentru Săptămâna Luminată
Alte titluri din: Culinar
Cea mai bună rețetă de înghețată pentru copilul tău Cea mai bună rețetă de înghețată pentru copilul tău
Cea mai bună rețetă de tiramisu Cea mai bună rețetă de tiramisu
Mai multe titluri din: Culinar
Antena3.ro La ce sfânt e bine să te rogi, dacă ai probleme cu banii. Rugăciunea care te ajută
Libertatea.ro Grindeanu, umilit de Băsescu! Cum a ajuns premierul să accepte orice
A1.ro Specialiștii prevăd un cutremur în cea de-a doua parte a lunii mai! Care sunt „semnele” care indică acest fapt!
IncomeMagazine.ro Unde gaseste Vladimir Putin soldati pentru razboi?