Mise-en-place… arta aranjării unei mese

02 Feb 2018

„Ceea ce dă mesei strălucire și veselie e tocmai o față de masă de olandă fină spălată și călcată impecabil”. Tu cunoști toate regulile aranjării mesei?

În Sfaturi pentru menajeră, circa 1900, se precizează: „Fața de masă să fie de moleton alb. Când fața de masă e colorată, porțelana trebuie să fie albă sau ivorie”.

La fel, în Buna Menajeră: „Vrem să aranjăm o masă de ocazie, vom întrebuința o față de masă albă; în mijlocul mesei, peste fața de masă, punem o tabletă brodată, la fel ca fața de masă”.

Urmează regulile elementare de aranjare a tacâmurilor, fie ele de argintărie sau de alpaca: „Cuțitul și lingura se pun la dreapta farfuriei și furculița la stânga” (când nu ai suport de tacâmuri d’argent). Asta în vreme ce ”șervetul este îndoit frumos, iar pâinea pusă înăuntru” ( când nu ai coș de pâine și inel de șervet de argint sau alpaca), iar „castronul cu supă este așezat pe o masă alăturată” la burjui.

Nu lipsesc nici indicațiile de regie, impunând anumite norme elementare de politețe: ............

Citește mai departe AICI

Ultima oră
Pe aceeasi temă
Mămăligă cu legume, rețetă pentru pentru Ziua Ursului Mămăligă cu legume, rețetă pentru pentru Ziua Ursului
Kriuson, cruchon, crușon - rețetă de la faimosul hotel Ritz Kriuson, cruchon, crușon - rețetă de la faimosul hotel Ritz
Alte titluri din: Casa
Secrete pe care nu le știai! Cum să ai o sănătate de fier, în timp ce faci economie în bucătărie!      Secrete pe care nu le știai! Cum să ai o sănătate de fier, în timp ce faci economie în bucătărie!     
Scapă de griji în bucătărie! Cum poți curăța rapid și eficient tigăile de gătit! Scapă de griji în bucătărie! Cum poți curăța rapid și eficient tigăile de gătit!
Mai multe titluri din: Casa
Antena3.ro S-au cunoscut intr-un bordel, s-au casatorit si erau fericiti pana cand totul s-a aflat! Un instalator a intrat in casa lor si a descoperit nenorocirea - Ce ii facuse sotul femeii e de domeniul SF
Libertatea.ro Traian Băsescu urmează să devină din nou bunic. Mesajul transmis de fostul președinte
A1.ro "Actorul Sylvester Stallone a murit!" Adevărul despre știrea care face înconjurul lumii
IncomeMagazine.ro Cate rachete balistice are armata Rusiei?